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重庆江津高粱酒老味新生 江小白酒香“醉”人
发布时间:2019-09-10

  重庆9月7日讯(记者 陶媛)9月6日,“2019全国重点网络媒体记者重庆行”采访团走进江小白的诞生地——江津区白沙镇,在江记酒庄、驴溪酒厂的生产一线,见证了一个酒业的老味新生。

  在“百年老字号”驴溪酒厂,蒸汽缭绕的车间,巨大的甑子里,经过培菌发酵的高粱正在进行蒸馏。另一旁,酿酒师用木锨将新高粱泡入泡梁桶,为第二天的工作做准备。在古朴传统的酒厂环境和古法烤酒车间,喝上一口刚刚酿造出来的原浆酒,着实让人有些陶醉。

  据介绍,江津白沙镇有500多年酿酒历史,是重庆小曲酒发源地。白沙镇曾有一条专事酿酒的槽坊老街,驴溪酒厂便是这条街上留存下来的古法酿酒作坊。2016年,江小白酒业对拥有“重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿造技艺”的驴溪酒厂实施了保护性收购,并在传承传统高粱酒的酿造工艺的基础上改善革新,以手艺人精神坚守和延续江津烧酒的传统工艺,让江津古法酿酒迎来新的发展机遇。

  江小白酒业另一纯粮酿造基地江记酒庄与“老字号”江津驴溪酒厂,直线米。在酒文化展示体验中心,香港马报资料四不像!江小白丰富的设计让人印象深刻。特别是江小白的艺术瓶张小盒,受到不少青睐。

  据悉,自2017年以来,江小白系列产品已相继出口至韩国、澳大利亚、德国、法国等20多个国家和地区。此外,还将重庆高粱酒先后带到了“布鲁塞尔国际烈酒大赛”、“英国国际葡萄酒暨烈酒大赛”、“美国终极烈酒挑战赛”等国际烈酒比赛上,已揽获77个奖项。

  在由江津区农委和江小白酒业联合打造的江小白高粱产业园,采访团一堵江小白的原料生产地。眼下正是高粱成熟的季节,成片的高粱颗颗穗粒饱满。

  据悉,江小白采用了“企业+基地+农户”的订单种植合作模式,在周边地区展开高粱订单种植,提升了原料的本地化比例。相关统计显示,近三年来,江记酒庄累计为白沙镇当地农村劳动力提供了2000多个工作岗位,目前员工中白沙镇本地及周边镇人员占70%左右。


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